第136章 烤肉季家 (第1/2页)
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电视台的工作人员说，这两次看得太过瘾了，想做一个系列节目，两周一期。不过加上后期制作，估计要到过年才能在电视上播出了。
什么时候播出倒无所谓，不过这电视台的同志和今天扛着个相机在那拍拍拍的老外倒提醒了小婉，要把得意居士这些好玩的东西都拍照留下来，将来肯定好看，比那日本人做的中华美食集锦都要强。想想后世那些营销手段和玩法，小婉当天晚上就找了方柔让她把这些事都记录下来，还让她找个电影学院学摄像的摄影师啥的，一有时间就来拍，各种拍，将来好给得意居出本书。特别是这种厨艺比拼，录下来更好玩，跟电视剧似的。得意居给方柔她们算工资。
方柔也是个好玩的，今天就激动的不行，一口就答应了下来。小婉还让林大军给她从香港买一套专业的录像机和莱卡的相机，还要专业的镜头，长短都要，还要胶卷，录像带子，再建一个冲照片的暗房。林大军一口答应了下来。
在结束前就定了，下一场由烤肉季的老爷子出战。本来他点了小婉迎战，小婉却婉拒了，把烤肉季家的小孙子给推了出来。她已经够出风头了，还是让他们自己人去应对自家人。溥先生听说了下周是烤肉季老爷子对孙子，也感兴趣，直说让给他留位置。小婉和伍师傅连忙答应，这位大神，请都请不来呢。
烤肉季源自清朝道光年间，主营北京烤肉和清真炒菜。
烤肉季生意不衰，其奥妙之处在于“三绝”。一绝是烤羊肉。清朝时期，北京的城北王府居多，旗人尤其爱吃烤肉。烤肉季的烤羊肉精选原料，经过加味腌煨，在特制的炙子上烤熟后含浆滑美、不腥不膻，常常使人食一、二斤仍不尽兴。烤肉有“文吃”、“武吃”之分。二绝是观景。银锭桥是老北京着名的“燕京八景之一”、“银锭观山”之处。据说站在银锭桥极目远眺，可见北京西山，雨后更可观斜阳。三绝是赏荷。烤肉季坐落北京皇家园林——三海风景区内。落座烤肉季，可见后海满池荷花，有文人雅士曾吟诗赞其意境之美：“地安门外赏荷时，树里红莲映碧池，好似天香楼上座，酒醉人阑语丝丝”。
文吃武吃。上百年来，烤肉季烤肉有几种独特的吃法，不同形式，不同风味。以口味之分有“老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣“八种口味。其中“怀牛抱月”口味尤其有特点。烤好的肉焦的酥脆，糊的似糊非糊。“怀中抱月”最讲究技术。烤时肉摊成一圈，中间打个鸡蛋，凝成一体，好吃好看。吃烤肉还分文吃、武吃。武吃，说的是自烤而食的架势
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