徐子崚提示您:看后求收藏(00小说网www.bqlchina.com),接着再看更方便。

卤水香料配比

配料:

红谷米:150克

栀子20克

丁香10克

香菜籽20克

白蔻40克

小茴香40克

肉蔻40克

八角60克

砂仁40克

甘草10克

草蔻40克

罗汉果1个

山奈20克

白芷100克

草果100克敲碎更入味

荜拨60克

红蔻30克

香叶40克

良姜100克

辛夷4克

香砂30克

桂皮80克

千里香60克

山楂60克

干姜10克

陈皮25克

葱250克

花椒5克

干辣椒50克不吃辣就不放辣椒

所有配料用温水清洗一遍,再换水浸泡10分钟后再使用。去除可能存在的土腥味

调味料:水3000克约3升,有条件用高汤更好)、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克。

分析:卤水的“色”:上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的,红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

然后我们来炒个糖色,锅烧热,倒入少许油,热锅凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,炒出焦糖色之后倒入栀子水,这样炒好的糖色颜色非常的纯正,用来做卤水,卤出来的食材颜色也是非常好看的。

冰糖除了是甜味剂之外,还可以让卤水更加光亮。

卤水的“香”来源于:上面配方中的八角、桂皮、草果、丁香、陈皮主要是给卤水添加香味,八角和丁香有着水果般的香,能引人食欲,桂皮、草果、陈皮的香是内在的香,能让人回味无穷,流连忘返。

而配方中的罗汉果、甘草主要是取它们的甜味,甘草和罗汉果具有草木之甜味,甜味较柔和而不浓。

具体步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起,扎好。

步骤三、红谷米需要单独包,也是用纱布袋扎好,因为红谷米容易让卤水变酸,所以

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
发要趁早

发要趁早

小肉丸子
本文无三观 慎入!这是一个1angnv发sao的故事。g引有家室的辅导员。拐跑有nv友的小学si党。se诱身t强壮的t育委员。?
高辣 连载 0万字
红黑游戏

红黑游戏

爪一锤
你假装胆战心惊,其实你游刃有余。如果恋爱也分段位的话,赵水无觉得自己就算不是王者级,至少也是钻石级。或许她不小心在哪里按到了单排,才会匹配到那个叫白璟川的同等级男玩家。棋逢对手,将遇良材。他切开是黑的,可她也不是粉的。中央空调型渣男 x 绿茶式爱情骗子食用须知:完结前全文免费,完结后设置收费本文更新缓慢且随机,不加更,满多少也不加更触及所有感情洁癖和道德底线概不负责作者微博:莎草纸与芦苇笔
高辣 连载 12万字
哥哥是妹控(H)

哥哥是妹控(H)

西门小娘子
“哥哥,为什么我总是遇不到一个真心爱我的人?”“妹妹,那些都是渣男,配不上你!”“那哥哥永远在我身边好不好?”“哥哥不仅要一直在你身边,还要一直在你身体里!”“……哥哥,我还想要……”
高辣 连载 3万字
异世朱砂

异世朱砂

草纸Mr
(重口,乳房,子宫,尿道,另类)暗砂大陆身处魔界和妖界之间,通体褐色,几乎常年不见阳光,所以无论你从哪个城镇中行走,肉眼所见几乎都带着一丝昏黄。 大街上,熙熙攘攘的人群中夹着不少侠客,腰间佩刀,气息或洒脱或桀骜或阴鸷,不断向世人证明着这座大陆的不凡之处。 如果此刻天空恰巧漂着雨,那你还能看到不少头戴斗笠的渔民从城外叫骂着往城里跑来,同时气呼呼的跑向城中随处可见的酒馆,随意挥洒几刀骨钱拍在桌上,然后
高辣 连载 2万字
好想宠坏你【高H/简繁】

好想宠坏你【高H/简繁】

清炒五花肉
书又名《榨干我家男神的正确姿势》。于震恒认为吧,自己器大活好,高大帅气,有钱有米,应该能开个后宫,天天酒池肉林,变成人生赢家。然而,就因为小时候一个小小的约定,他被现女友禁锢!什么渣男柴刀、后宫成群、美少女胸推围绕全部都是幻想!他只想跟小恶魔女友跪求,“请让我鸡儿放一天假吧!!”筱紫若俏皮的趴在他身上,摇晃着脚丫。“好呀~那么就再做一次吧~~~”精装廋肉,肥而不腻! 长篇肥肉,请收看我的《奸夫淫妇
高辣 连载 8万字
反派从疯人院开始崛起

反派从疯人院开始崛起

扬帆
关于反派从疯人院开始崛起:前世叱咤风云的魔尊大人,灵魂穿越到被人陷害而进疯人院的陆千炼身上,从此开启崛起之路。“老子不敬天地,不信鬼神,只信自己。”“抢走我的,我把它抢回来;欺凌我的,我必辱之。”“我是疯子我怕谁!”(非正经沙雕文,勿代入现实,考据党和较真者请绕行。) :
高辣 连载 29万字